AI 菜谱与食品安全说明

AI 内容的性质

Coook 的菜名、历史、用量、热量、替换方案、步骤和媒体链接可能由 AI 生成或匹配。模型可能遗漏条件、误解食材、给出不准确历史或不适合特定厨具的做法。开始前应完整阅读菜谱，确认食材可食用、设备适用、用量合理并保留安全退出方案。

过敏、忌口与交叉污染

• 不要仅依赖“无花生”“无麸质”等输入结果。逐一检查原包装的配料、过敏原声明和生产线提示。
• 替代食材可能仍属于相同过敏原家族；餐馆调味料、复合酱料、汤底和散装食品风险更高。
• 使用独立砧板、刀具、锅具和储存容器，彻底清洁接触面；严重过敏者应由合格专业人员制定方案。

加热温度与熟度

• 优先遵守所在地食品安全机构和产品包装说明。作为一般参考：禽肉和剩菜中心温度至少 74°C；绞肉至少 71°C；整块牛、猪、羊肉至少 63°C 并静置 3 分钟；鱼类通常至少 63°C。
• 颜色、汁水和时间不能可靠替代食品温度计。孕妇、幼儿、老年人和免疫功能较弱者应采用更谨慎标准。

储存、解冻与操作

• 冰箱保持约 4°C 或以下，冷冻室约 -18°C 或以下；易腐食物在室温放置通常不要超过 2 小时，环境高于 32°C 时不要超过 1 小时。
• 在冰箱、冷水或微波炉中安全解冻，不要长时间放在台面。生熟分开，生肉汁液不得接触即食食物。
• 发现异味、胀包、霉变、黏滑或保存时间不明时，不要靠再次加热挽救，应丢弃可疑食物。

营养与医疗限制

热量、蛋白质、盐、糖和份量是近似估算，受品牌、部位、烹饪损耗和称量方式影响。Coook 不提供医疗诊断或治疗建议。糖尿病、肾病、孕期饮食、进食障碍、临床减重或药物相互作用等情况，请咨询医生或注册营养师。

刀具、火源和设备

• 保持刀具锋利、食材放稳、指尖内扣；热油和蒸汽步骤保持脸部远离锅沿，锅柄转向内侧。
• 确认烤箱、压力锅、空气炸锅和电磁炉的容量与制造商说明。不要让计时器替代现场观察，也不要无人看管明火。

图片、视频和紧急情况

第三方图片只用于帮助识别成品，视频内容可能与当前菜谱、设备或当地标准不同。若媒体与文字、标签或官方指南冲突，以更安全的来源为准。发生严重过敏反应、火灾、燃气泄漏或中毒迹象时，停止操作并立即联系当地急救、消防或毒物控制机构。